L'Insoumise

L'Insoumise est une cuvée qui ne s’est pas soumise à la cuve inox. Issue de la cuvée Vieilles Vignes, l’Insoumise est élevée en barriques neuves, et en barriques qui ont vu un vin et 2 vins pendant 12 à 18 mois. Produite en petite quantité et selon les millésimes, elle se conservera aisément une dizaine d'années en cave.