L'Insoumise

Jumelle de la cuvée "Vieilles Vignes" jusqu'à la fin de la vinification, elle a décidé de montrer son fort caractère au moment de l'élevage. Celle-ci ne s'est pas "soumise" à la cuve inox comme les autres puisque c'est dans des fûts de chêne qu'elle a décidé de se reposer pendant 12 mois. Une cuvée puissante qui se différencie bien de ses soeurs tant elle déroge aux traditions de l'appellation. L'étiquette, à son image, est constituée de bois.